Descriere
Acest otet balsamic organic este produs de catre familia Mengazzoli in Modena, folosind un proces traditional vechi de cateva secole. Acest proces implica selectarea riguroasa a celor mai buni struguri organici Trebbiano, fierberea la foc foarte mic a sucului de struguri pentru a le concentra aroma, combinarea acestuia cu cel mai bun otet de vin al familiei, apoi invechirea acestei combinatii in butoaie de lemn.
Exista o rivalitate prietenoasa intre diferiti producator in legatura cu lemnul folosit la butoaiele de invechire a otetului balsamic. Unii prefera ciresul, altii dudul sau castanul, dar familia Mengazzoli prefera aroma subtila a stejarului si a zadei.
Chiar daca majoritatea oteturilor balsamice au caramel la ingrediente, din acest otet el lipseste cu desavarsire. Caramelul este o metoda rapida si ieftina de imbunatatire a gustului dulce, culorii si densitatii unui otet, iar Clearspring rezolva aceste lucruri prin invechirea naturala.
Puteti folosi otetul balsamic organic de la Clearspring pentru a adauga savoare sosurilor, marinadelor, dip-urilor pe care le pregatiti acasa.
Ingrediente: otet din vin organic, must concentrat organic din struguri.
Nu există recenzii până acum.